気温が高くなってきたので、インドネシア風にココナッツミルクを使ったカリーを作りました。
IMG_4247


以下の分量で凡そ6人分できます。
◆材料
・鶏肉(胸・ももどちらでも良い) 2枚
・玉ねぎ 2個
・カットトマト缶 約200グラム
・ココナッツミルク 約400cc
・フヂヲのスパイシー 4人前を1パック

カットトマト缶は400グラム・430グラム・460グラムなど微妙に量が違うと思いますけども、だいたい半分という感覚で。同様にココナッツミルク缶も多少の分量の違いは気にせず1缶を使って下さい。

◆作りかた
・玉ねぎを千切りまたはみじん切りにします。その時の気分でOK
・鶏肉を一口大に切っておきます
・鍋またはフライパンに油を大さじ2杯入れます
・玉ねぎがほんのりと透き通る程度に炒めます
・カットトマトを入れます
・混ぜながらグツグツと5分程煮て下さい。酸味の好きな方はあまり煮なくて良いです
・フヂヲのスパイシーを入れ、全体に行きわたるように混ぜます
・鶏肉を入れ、表面にカリーが付くように混ぜます
・ココナッツミルクを入れます
・時々かき混ぜながら中火で煮ます。
・フツフツとし始めたら味見をして下さい。濃厚すぎるようでしたら水をカップに半分づつ程度加えながらお好みの濃さに調整して下さい
・弱火にして蓋をし、10分程煮込んだら完成です。

最近発見したのですけど、食べる直前にレモンを絞ると爽やか且つ南国情緒が大幅にアップして美味しいですよ。
レモンは広島県瀬戸田のOosumiレモンがおすすめです!
http://gankoya7.com/SHOP/985663/985664/list.html


【サックスとfujiborn】
息の密度・速度を意識すると音色の改善に繋がります

◆井上富士夫ライブスケジュール
http://93.xmbs.jp/st0925inoue-230361-ch.php?guid=on
◆サウンドトレジャーHP
http://fujio.info/
http://93.xmbs.jp/st0925inoue/(携帯用)
◆facebook
https://www.facebook.com/fujiborn
◆フヂヲカリー研究所
http://fujiocurry.theshop.jp/
◆フヂヲカリー研究所メールマガジン
http://93.xmbs.jp/st0925inoue-246141-ch.php?guid=on